segunda-feira, 7 de abril de 2008

Biscoitos de canela

Para esta receita, usei pela primeira vez o livro Docinhos e Biscoitos da série A Grande Cozinha da Abril Coleções. Amo sabor de canela e aquele cheirinho que ela deixa quando está assando, então foi praticamente impossível resistir a esta receita.


A receita parece bastante simples quando se lê e realmente é, sendo que a única dificuldade que ocorreu foi com o tempo para assar. A receita manda que asse por 10 minutos, o que é impossível, pois em 10 minutos eles nem tomaram consciência de que estão no forno ainda...acham que estão tomando uma sauninha...risos.

Então fui deixando mais, e mais, e mais e acabei deixando 40 minutos para ficarem crocantes (acho que também colaborei para o aumento de tempo, pois fiz uns biscoitinhos um pouco mais gordinhos do que a receita pedia).

Uma outra coisa é que a receita, como está no livro, pede 1/2 ovo...vocês acreditam? 1/2 ovo...então aconselho que dobrem a receita e façam com um ovo inteiro, senão que fim você vai dar no 1/2 ovo que sobrar? fala sério...

Mas vamos à receita (da maneira que está no livro):

200g de farinha de trigo
100g de açúcar mascavo
100g de manteiga
5g de canela em pó
sal
1 colher de sopa de leite
1/2 ovo
3g de fermento seco
2 gotas de essência de baunilha

Preparo:
Ponha a manteiga amolecida numa tigela metálica. Acrescente os dois tipos de açúcar, a canela, uma pitada de sal, o leite e o ovo ligeiramente batido. Misture com o fouet até que esteja homogêneo.

Junte a farinha peneirada, o fermento e a essência de baunilha e disponha a massa sobra a mesa, sovando-a rapidamente com as mãos (eu precisei de um pouquinho mais de farinha para ela não ficar grudenta por fora).

Divida a massa em 2 ou 3 partes e forme cilindros de 2,5cm de diâmetro e coloque-os na geladeira por pelo menos 1 hora para endurecer.

Corte os pequenos cilindros com a espessura de 1cm, coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 190 graus por 40 minutos (no meu caso) ou 10 minutos (no caso do livro)...use seu bom senso.

Retire-os do forno, deixe esfriar na própria assadeira.

Um comentário:

Fer Ayer disse...

Canela é dos aromas que me deixa mais bem disposta. Adoro tudo o que leva canela desde o doce ao salgado.
Imagino o cheirinho destes biscoitos avabados de sair do forno.

Bj
By Marizé - 4/7/2008 10:14 AM

Canela??!!?? Tô dentro!
Delícia!
Beijinhos,
By Laurinha - 4/7/2008 10:20 AM

q lindinhos...a cor esta fantastica...e o sbor apoto q melhro ainda!bjs
By laila - 4/7/2008 10:56 AM

Biscoitos de canela?? Não tem como resisitir... Eu amo de perdição canela por isso fiquei conquistada por estes biscoitos. Que lindos ficaram!

Beijinhos
By Ana Filipa - 4/7/2008 11:02 AM

Estou rindo até agora do 1/2 ovo, relamente coisas que não se explicam.
Os biscoitinhos parecem ótimos ea lembrança do aroma de canela faz com que a vontade de prepará-los seja para ontem.
Bjs!
By Luciana Macêdo - 4/7/2008 12:17 PM

Marizé...no salgado tenho lá minhas restrições, mas adoro a aplicação em qq doce.

Laurinha, Laila e Filipa, obrigada...ficaram uma delícia mesmo.

Lu, 1/2 ovo foi de "abalar bangú" mesmo...risos, mas dá para fazer.
Beijos
By Fernanda Pereira - 4/7/2008 12:57 PM

Parecem apetitosos! Como voce disse demoraram no forno por estarem
robustos, mas se assados fininhos o tempo talvez seja de dez minutos mesmo (ao sairem do forno eles estarão molinhos ainda, endurecendo assim que esfriem) bj
By Fafah - 4/7/2008 1:30 PM

Que gostosura.....hj quase que fiz uns biscoitos de canela....mas desisti...agora venho aqui e passo vontadeeeeeeeeeee.....
Lindos...bjcas.
By Fabricia Rocha Ben Chouchane - 4/7/2008 2:11 PM

Fafah...sempre fico nest dúvida ao fazer biscoitos...será que ele vai endurecer depois? mas e se eu tirar e ficar mole e tiver que jogar tudo fora? ainda não acertei 100% nenhuma receita...

Fa, corre lá e faz os seus...risos...ainda dá tempo.
Beijos
By Fernanda Pereira - 4/7/2008 2:48 PM

"...tomando uma sauninha..." gostei desta Fer, esta ficará para os autos para usos futuros. Beijos.
By Frederico - 4/7/2008 6:45 PM

não será que a receita quer dizer "1 ou 2 ovos" e não "meio ovo"?
By saltapocinhas - 4/8/2008 11:43 AM

Não...fui até conferir depois do seu comentário e está escrito exatamente assim..."1/2 ovo" (no singular) se fossem 1 ou dois teria que escrever ovos...certo? (no plural), mas ok, continuo rindo....beijos
By Fernanda Pereira - 4/8/2008 11:53 AM

realmentequando descobrires como se divide um ovo a meio, avisa! :)
By saltapocinhas - 4/8/2008 12:39 PM

pode deixar...risos
By Fernanda Pereira - 4/12/2008 7:06 AM